3 novembre 2009 | 
Autore: Alimenti implicati in reazioni allergiche immediate (orticaria, angioedema e anafilassi) e asma nei bambini:
- uovo (ovoalbumina)
- arachidi
- noci
- nocciole
- pesce
- crostacei,
- latte vaccino
Alimenti che inducono la liberazione di istamina e possono dare orticaria (soprattutto se assunti in grandi quantità):
- cioccolato
- fragole
- ananas e frutti esotici
- crostacei
- albume d’uovo
- formaggi fermentati
- cavoli
- alcool
Alimenti che contengono elevate quantità di istamina e possono dare orticaria (se assunti in grande quantità):
- tonno,
- sarde,
- aringhe,
- sgombri,
- formaggi (es.gorgonzola, emmenthal, camembert),
- salsicce
- salame
- coppa
- pancetta affumicata
- pomodori
- spinaci
- crauti
- alcuni vini sia bianchi che rossi e birra;
Alimenti ad elevato contenuto di salicilati naturali che possono essere la causa di forme di orticaria cronica:
- frutta secca
- frutti di bosco
- arance
- albicocche
- ananas
- uva
- cetrioli
- indivia
- olive
- miele
- erbe aromatiche
- salsa di pomodoro
- tè
- vini
- liquori
Alimenti che contengono tartrazina (E102-colora in giallo) e che possono essere causa di forme di orticaria cronica e asma:
- succhi di frutta
- bevande colorate
- sottaceti
- salse confezionate
- senape
- maionese
- preparati per torte
- minestre in scatola e sacchetti
- budini istantanei
- cioccolatini ripieni e caramelle
- lecca-lecca
- gelatine
- gelati
- marmellate
Alimenti che contengono anidride solforosa (E220):
- insalate e macedonie in ristoranti e alberghi (in alcuni casi vengono usati degli spray per evitare che imbruniscano, mantenendo così un aspetto “fresco”)
- cipolline sottaceto
- frutta secca
- succhi di frutta
- marmellate a base di frutta
- baccalà
- vini
Alimenti che contengono solfiti, metabisolfiti, bisolfiti: possono creare problemi alle persone asmatiche
- Sono in genere alimenti preconfezionati in cui queste sostanze vengono aggiunte come conservanti/antiossidanti e sono indicati con le sigle E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227.
Possono precipitare crisi di emicrania, anche a distanza di ore dall’ingestione alimenti come:
- Formaggio
- Cioccolato
- agrumi (per il loro contenuto di istamina o amine pressorie come la tiramina e la feniletilamina)
- anche i nitrati, presenti come conservanti in alcuni insaccati e carni in scatola, a volte sono responsabili di cefalee.
Cibi ricchi di nichel:
- Asparagi
- Farina integrale
- Fagioli
- Nocciole
- Funghi
- Pere
- Cipolle
- Rabarbaro
- Spinaci
- Thè
- Pomodori
- Cacao e cioccolato
- Piselli
- Birra
- Lattuga
- Vino
- Carote
- Lievito in polvere
Terapia: ingerire per un anno delle compressine di nichel in dosi infinitesimali (prodotti omeopatici).
Pubblicato in Allergie - Intolleranze
ho avuto 6 giorni fa un problema per via di alcuni farmaci quali la pennicillina e antinfiammatorio causandomo un angiodema sotto la lingua e durante il giorno orticaria che da oggi tengo sottocontrollo con antistaminici che assumo due volte al giorno.
Quello che desidero sapere è cosa posso mangiare visto che ho problemi a declutire a masticare e visto che ci sono tutti questi alimenti da evitare ,cosa si fa nel mio caso visto che sono grata alla vita che sono rimasta viva lo sconto da pagare e che non posso piu mangiare niente.
Carissima Letizia,chiaramente puoi ingerire cibi neutri, cioè integrali ( come il riso ) e liquidi mescolati a proteine omogeneizzate.
Per poter stabilre la natura delle tue allergie ed intolleranze dovresti fare un test relativo ai cibi che potrebbero darti fastidi sia locali che generali.